표현의달인

쌀의 핵심인 쌀눈은 도정을 할 수도록 없어지기 때문에 흰쌀밥은 최대한 멀리 해야 합니다. 쌀눈은 쌀의 씨눈을 의미하는데 쌀의 핵심 부분이라고 할 수 있습니다. 쌀눈은 쌀알 전체의 약 66% 정도의 영양분이 모여 있는 곳으로 백미대비 13배 이상의 영양성분이 많다고 볼 수 있습니다.  쌀눈의 효능 현미를 많이 드시는 요즘 현미가 무엇인지 정확하게 모르는 분들도 많습니다. 우리가 즐겨 먹는 흰쌀밥인 백미는 현미에서 겨와 눈을 떼어낸(도정한) 것을 말합니다. 현미는 벼의 껍질은 왕겨만 벗겨 낸 것으로 살짝 노르스름 한 이유가 쌀눈과 쌀겨와 온전히 붙어 있어 영양분을 모두 섭취할 수 있습니다. 즉 우리가 먹는 백미는 깨끗하게 도정을 거치진 했으나 쌀눈이 거의 도려져 나간 상태로 현미를 섭취해야 쌀눈을 모두 다 ..